Pour clore le chapitre 2017 nous partageons ce lien d’Andras Yokuti qui montre le vainqueur à l’oeuvre, Mathew Peters, 33 ans, sous-chef au restaurant Per Se de New-York : Le Per SE redore son blason après de sévères critiques du… Continue Reading
Le Bocuse d’Or est devenu un billard à plusieurs bandes qui soulève des interrogations. Certains écueils nuisant à la compréhension du système doivent être précisés. 1°) Le tirage au sort influe-t-il sur le résultat ? Oui, 2017 n’y fait pas… Continue Reading
L’ordre de passage au concours a été tiré au sort, la France passant le mardi il va falloir batailler ferme car c’est plutôt un handicap dans la configuration du Bocuse d’Or, les candidats du mercredi pouvant réajuster en fonction de… Continue Reading
