L’ancien candidat français Laurent Lemal, qui s’était fait injustement voler le podium par suite d’une note cuisine trop salée, rebondit en prenant les cuisines de La Balette à Collioure, sur la route de Port-Vendres, un des meilleurs restaurants de la… Continue Reading
Le Bocuse d’Or est devenu un billard à plusieurs bandes qui soulève des interrogations. Certains écueils nuisant à la compréhension du système doivent être précisés. 1°) Le tirage au sort influe-t-il sur le résultat ? Oui, 2017 n’y fait pas… Continue Reading
En ce 24 janvier 2017, un cuisinier a bousculé les codes. En 30 ans de Bocuse d’Or on n’avait pas vu une telle prise de risque d’un pays, qui traditionnellement à la pression du monde entier venu le défier, et… Continue Reading
Un premier regard sur le début de la compétition dont on ne soupçonne pas l’importance. Le travail au couteau est le premier exercice d’un concours et pas le plus simple car se couper rend la tâche impossible (une coupure avait… Continue Reading
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(le titre de l’article est une citation de RENAN). Laurent Lemal nous gratifie d’une vidéo de présentation sur YouTube ! Une vidéo charmante qui campe le personnage, terrien, proche de la nature (cela tombe bien, l’accent est mis cette année… Continue Reading
C’est la surprise de cette fin d’année, un nouveau venu qui ravit le Bocuse d’Or France au nez et à la barbe des favoris, dans un calme olympien. Au menu du Bocuse d’Or France 2015 des plats très originaux, de… Continue Reading
Laurent Lemal créée la surprise en remportant le Bocuse d’Or France, le jeune chef étoilé en 2014 du domaine Riberach qui avait fait ses armes au MOF en février, a assuré. Un nouveau talent émerge. Partager la publication « Laurent Lemal… Continue Reading
