Hier sur les coups de 19 heures 30 à la communication du tiercé gagnant. 3. Norvège 2. Suède 1. Danemark à la non-surprise générale. Le même classement qu’au Bocuse d’or 2011, le même dans le désordre du Bocuse d’or Europe… Continue Reading
RANG PAYS 1 DANEMARK 2 SUEDE 3 NORVEGE 4 FINLANDE 5 SUISSE 6 FRANCE 7 JAPON 8 BELGIQUE 9 ETATS-UNIS 10 ROYAUME-UNI 11 ISLANDE 12 HONGRIE 13 CANADA 14 AUSTRALIE 15 ITALIE 16 ARGENTINE 17 SINGAPOUR 18 COREE DU SUD… Continue Reading
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Cuivres et grosse caisse dans l’attente des résultats. Après les Suisses ce matin, les supporters français font le show. Ambiance terrible sur le Sirha. Du jamais vu. Une compétition XXL dans un esprit de fête. C’est aussi cela, le Bocuse… Continue Reading
… à voir l’expression du jury qui n’a rien laissé dans l’assiette. La France a fait honneur à Mr. Robuchon aujourd’hui. Pas qu’avec le chou-fleur qui en était un élément capital pour équilibrer les goûts. Le bon point, c’est que… Continue Reading
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Joël Robuchon est un des grands absents de ce Bocuse d’Or 2019. Celui dont la notoriété n’avait d’égal que Paul Bocuse l’a rejoint dans l’au-delà la même année. L’occasion par la présente d’adresser un souvenir ému au chef qui n’arpentera… Continue Reading
Une des difficultés de cette année : le train de côtes, dont le premier travail est de le dégraisser et de dénuder le haut des manches qui devront être présentées au jury entières. Il y a d’ailleurs plusieurs techniques, c’est… Continue Reading
Contraste saisissant entre la sérénité des équipes nordiques et les Américains qui sont « entrés dans l’arène » comme dans un ring. Le coach américain Robert Sulatycky ne parle pas, il crie les ordres au commis et au Chef (qui lui est… Continue Reading
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