16 décembre 1968
Multiple étoilé Michelin. Fruit d’une tradition culinaire très parisienne, ayant fait ses classes au Royal Monceau et chez Drouant, Yannick Alléno favorise une cuisine élaborée à partir de solides bases classiques françaises auxquelles il donne un pétillant coup de jeune. Après un passage au Scribe où il récolte une deuxième étoile Michelin, il accepte de prendre en 2003 la direction des cuisines du célèbre Hôtel Meurice qui lui valent 3 étoiles. Il a également la fibre d’un compétiteur ; un moyen pour lui de se surpasser, de toujours repousser les limites de ses capacités. Avant sa montée sur le podium au Bocuse d’Or en 1999, il avait enchaîné le 1er prix Paul Louis Meissonnier, le 1er prix Auguste Escoffier etc. Mais avant tout Yannick Alléno adore son métier. Depuis toujours, il aime laisser libre court à son imagination pour créer des plats qui apportent du plaisir aux gourmands. Qualifiant volontiers sa cuisine de « vivante et peut-être même un peu sensuelle », il la porte vers des sommets toujours plus élevés et décroche en 2010 une deuxième étoile pour le restaurant Cheval Blanc à Courchevel. En 2017 il gère 6 restaurants à Courchevel, Paris, Marrakech, Dubaï, Séoul et Hong-Kong.
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source : 34 chefs, 34 recettes
