Né le 5 juin 1976
De lui on pourrait presque dire « qu’il est tombé dans la potion magique de la compétition très jeune » ! Il commence en
tant qu’apprenti au Statholdergaarden (le restaurant de Bent Stiansen, Bocuse d’Or 1993) puis, quelques restaurants
plus tard, il accompagne en tant que commis, Odd Ivar Solvod venu à Lyon remporter le Bocuse de bronze en 1997.
Forgé à la rigueur sportive norvégienne dès le départ, il commence par être élu Meilleur Chef de l’Année 2000 dans son
pays et Chef de l’Année en 2003… avant de briller sur le podium du Bocuse d’Or 2005, à un point derrière le vainqueur.
A Oslo, il met son énergie, sa créativité et son sens de l’équipe (avec 3 associés) au service de l’entreprise Flavours qui
propose, outre une restauration traiteur résolument moderne et innovante, divers services de consulting : stylisme
culinaire, cours de cuisine etc. Enfin, beau projet en vue : l’ouverture au cours de l’été 2010 d’un restaurant au bord de
l’eau dans la région d’Oslo.
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source : 34 chefs, 34 recettes
