orjan johannessen
Ancien commis du vainqueur 2009 Geir SKEIE, Orjan JOHANNESSEN a également travaillé dans les établissements Bekkjarvik Gjestgiveri et Mathuset Solvold. En plus de l’expérience acquise auprès d’un ancien Bocuse d’Or dans son travail quotidien, il a également reçu les conseils avisés de Odd Ivar Solvold, un autre vétéran de la compétition et Bocuse de Bronze en 1997 qui l’a coaché plus de 6 mois avant sa première participation au Bocuse d’Or. Le résultat était déjà là, puisqu’il avait alors remporté le Bocuse d’Or Europe à Bruxelles en 2012. C’est lors de la session suivante qu’il décrocha cependant la statuette d’Or de la finale mondiale en 2015.
Le Nova à Bergen en Norvège fait appel à lui et sa cuisine pour proposer une expérience des plus excitante à ses clients grâce au terroir local qu’offre son pays.
Il fait partager sa cuisine scandinave à travers l’Europe, une manière de promouvoir les qualités des produits qu’il prépare au grand bonheur de ceux qui les dégustent.
