Né le 7 novembre 1959
2* Michelin
Michel Roth est le symbole d’une tradition culinaire française de haut-vol. Il incarne l’obstination et le perfectionnisme d’un chef qui a choisi son métier pour « rendre les autres heureux ». Originaire de Moselle, il commence son apprentissage à l’Auberge de la Charrue d’Or à Sarreguemines avant de poursuivre son chemin à travers les meilleures cuisines alsaciennes puis parisiennes ; le Crocodile, l’Auberge de L’Ill, Ledoyen… Arrivé au Ritz en 1981, sous la direction de Guy Legay, il y reste 19 ans en gravissant tous les échelons. Après un bref passage chez Lasserre, il ne résiste pas à la proposition du Ritz qui l’invite à reprendre la direction des cuisines en 2001. Grâce à cette carrière, Michel Roth visite le monde aux côtés d’autres chefs prestigieux. Il y représente une cuisine française, raffinée, créative, haute en goût et en couleur. Enfin, on reste impressionné à la lecture de la liste des nombreux concours remportés au fil des années : Prix Taittinger, Prix Escoffier etc. Et surtout le titre de Meilleur Ouvrier de France remporté en 1991. Le 14 juillet 2006, Michel Roth est nommé au grade de Chevalier de l’Ordre de la Légion d’Honneur.
2009, année de ses 50 ans est un beau millésime pour lui : il est élu Président de l’Académie des Lauréats du Bocuse d’Or en janvier et obtient sa 2ème étoile en mars. Le 1er septembre 2012, Michel Roth prend la direction des cuisines de l’Hôtel Président Wilson à Genève en tant que conseiller culinaire et Chef Exécutif où il dirige une brigade de 53 personnes. Quatre années plus tard, il acquiert de nouveau une seconde étoile Michelin.
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source : 34 chefs, 34 recettes
