Né le 23 mai 1951
Il est Chef exécutif de l’Hôtel Hyatt à Bruxelles lorsqu’il se présente au premier Bocuse d’Or en 1987. Il est alors déjà titulaire du 1er prix du Prosper Montagné (1979) et meilleur cuisinier de Belgique (1980) ; une expérience, un niveau culinaire qui lui permettent d’emblée de monter sur la deuxième marche du podium lyonnais.
Commencé « Chez Marius en Provence », son parcours, l’entraîne vers quelques-unes des meilleures tables belges (l’Ecailler du Palais Royal, la Villa Lorraine, la Maison du Cygne…). Sa carrière se déroule ensuite avec bonheur essentiellement aux commandes de brigades de grands hôtels (Ramada, Hyatt, Scandic Crown…). Il effectue de nombreuses interventions à l’étranger (Londres, Dubaï, Miami, Stockholm…), particulièrement lors d’opérations de promotion de la cuisine belge Depuis 1997, il officie à Bruxelles en tant que Chef des réceptions officielles de la Commission Européenne, dont il gère le service de restauration protocolaire dédié au Président, aux membres de la Commission et à leurs invités qui ont ainsi le privilège de goûter une cuisine moderne qui n’oublie jamais ses bases classiques.
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source : 34 chefs, 34 recettes
