FOLDAGER Jeppe
Né un 1er janvier, Jeppe dégage une énergie conviviale autour de lui. Comme beaucoup de grands talents de la cuisine, c’est dès l’enfance qu’il est baigné dans cet univers le menant vers une formation en école combinée à beaucoup de pratique comme le veut le système danois qui accorde une large part à l’apprentissage. Il fait ensuite ses premières armes au restaurant Rosdalhs à Aalborg puis au restaurant de l’hôtel Brøndums dans la belle région de Skagen. Il aura le plaisir d’officier en tant que chef sur le Yacht Royal Dannebrog durant son service militaire. Depuis le 1er avril 2013, il occupe la fonction de Chef au restaurant Alberto K, situé au 20ème étage d’un immeuble dominant Copenhague.
