Né le 25 mars 1971
1* Michelin
Il vient du nord de la France et aime sa région. C’est au lycée hôtelier du Touquet qu’il se forme avant de venir à la conquête de Paris ; tout d’abord lors de son service militaire à l’Hôtel Matignon où il cuisine pour le Premier Ministre.
Défilent ensuite le Plaza Athénée, le Ritz, la Maison Prunier, L’Intercontinental… Meilleur ouvrier de France en 2007. Après plusieurs années de bons et loyaux services en tant que Chef à l’Abbaye St Ambroix de Bourges, il prend un important virage en 2009 en direction de Bordeaux où il accepte la direction du magnifique « Le Gabriel ». Lorsqu’en 2001 il remporte le Bocuse d’Or, il a déjà brillamment fait ses armes lors de divers concours nationaux et internationaux mais lorsqu’il y repense, la victoire au plus grand d’entre eux lui donne encore des frissons d’émotion. Il est aujourd’hui consultant et Président de la Team France Bocuse d’Or.
