Né le 29 novembre 1973 à Saint-Quentin.
De sa famille, Fabrice Desvignes a hérité la passion et le don pour la cuisine. Ce sont en effet ses parents, et ses grands parents, propriétaires de restaurants étoilés, qui lui ont transmis le savoir-faire nécessaire à tout grand cuisinier. Sa grand-mère est une des premières femmes étoilée de France (deux étoiles à Sars-Poteries), et sa mère également dans les années 1950.
Sa carrière débute réellement lorsque, dès l’âge de 16 ans, il s’exerce en tant que commis de cuisine pendant les mois d’été. Après une courte formation professionnelle, il enchaîne les stages dans plusieurs restaurants renommés parmi lesquels Aux Armes de Champagne et Georges Blanc. En bon passionné, il demande à effectuer son service militaire dans les cuisines de l’Etat Major au Ministère français de la défense. Il multiplie ensuite les expériences dans différentes maisons prestigieuses, notamment en Suisse, à l’hôtel Beau Rivage de Genève, ou encore chez Bernard Ravet. Sa motivation principale pour le concours du Bocuse d’Or était de se confronter aux critiques et au grand public.
Après 22 années passées aux cuisines de la Présidence du Sénat, Fabrice devient chef des cuisines de l’Elysée en 2021.
