Les péripéties du Bocuse d’or 2017 derrière nous, déjà se profile à l’horizon la sélection continentale en Italie en juin 2018. Plusieurs grandes nations ont terminé leurs sélections en ce mois de septembre, la Suède, la Norvège ont leurs prétendants.… Continue Reading
Après l’Italien Marco Acquardi, dont le mentor n’est autre que le Bocuse d’Or danois Rasmus Kofoed, du Géranium à Copenhague, et le Suisse, Portugais de naissance, Filipe Fonseca Pinheiro chef de partie de l’hôtel de Ville de Crissier (touché par… Continue Reading
C’est la surprise de cette fin d’année, un nouveau venu qui ravit le Bocuse d’Or France au nez et à la barbe des favoris, dans un calme olympien. Au menu du Bocuse d’Or France 2015 des plats très originaux, de… Continue Reading
Laurent Lemal créée la surprise en remportant le Bocuse d’Or France, le jeune chef étoilé en 2014 du domaine Riberach qui avait fait ses armes au MOF en février, a assuré. Un nouveau talent émerge. Partager la publication « Laurent Lemal… Continue Reading
Avant la France ce soir et la Belgique le 15 novembre lors de l’Horeca Gent, les Pays-Bas ont leur postulant. Il s’agit de Jan Smink : http://www.jansmink.com Un air de déjà vu, c’est le même que la dernière fois. Il… Continue Reading
Certains pays ont déjà leur candidat pour le Bocuse d’Or, en ce qui concerne la France ce sera ce mois-ci et ce en direct de la Mutualité les 21 et 22 septembre, avis aux amateurs. Ce concours qui ne laisse… Continue Reading
La France a ses 8 candidats : Jérémy Cheminade, 31 ans, La Tour de Savigny (69), sous-chef de la Rotonde* Florian Favario, 33 ans, chef exécutif de l’Apsleys, The Lanesborough, à Londres (second du précédent Bocuse d’Or France) Julien Guénée,… Continue Reading
La première édition du salon Taste vient de se terminer à Paris et celle de Moscou se profile à l’horizon les 12 et 13 juin 2015. Le salon russe accueillera la sélection russe pour la qualification au Bocuse d’Or Europe… Continue Reading
Le lundi 19 mai s’est déroulée la rencontre entre la Team France technique et ses sponsors au Terroir Parisien, le restaurant de GL Events situé au palais Brongniart à Paris. L’équipe technique de gauche à droite : Fabrice Desvignes, Guillaume… Continue Reading
Le second essai fut le bon. Nicolas Davouze, 35 ans, qui s’était déjà présenté à l’épreuve en 2012 (arrivé second derrière Thibaut Ruggeri, le futur vainqueur de l’épreuve), a remporté le Bocuse d’or France avec son lapin en « strates » ragoût… Continue Reading
