Le Bocuse d’Or
Joël Robuchon est un des grands absents de ce Bocuse d’Or 2019. Celui dont la notoriété n’avait d’égal que Paul Bocuse l’a rejoint dans l’au-delà la même année. L’occasion par la présente d’adresser un souvenir ému au chef qui n’arpentera… Continue Reading
Certains vous le diront, il vaut mieux passer le second jour car le passé montre que le vainqueur se recrute souvent lors de cette journée. C’est le cas depuis que nous avons ouvert ce blog, 2017, 2015, 2013 (les 5… Continue Reading
Partager la publication « Dix-sept mois de sélection pour le 17ème Bocuse d’Or de l’histoire » FacebookPinterestTwitterPartager…E-mail
Dans moins d’un mois nous connaîtrons le prochain Bocuse d’Or. Inspiré par ses glorieux disparus de 2018, Paul Bocuse et Joël Robuchon, le comité d’organisation, sous la direction de Régis Marcon, tout frais émoulu officier de la légion d’honneur promotion… Continue Reading
Tout réussit en 2018 au natif de Baltimore, Mathew Kirkley, 35 ans, au sommet de son art : troisième étoile dans le guide Michelin 2018 après les deux qu’il avait récoltées dans son précédent restaurant, 1ère place au Bocuse d’Or… Continue Reading
C’était écrit. Comme prévu par Saga-Bocuse d’or c’est bien le Maroc, premier, et la Tunisie, second (pour qui c’est une première), qui se joindront aux Européens, Américains et Asiatiques à Lyon. Le Sénégal, 3ème, n’est pas qualifié. Le Maroc a… Continue Reading
C’est à Marrakech, au Maroc, qu’auront lieu les 29 et 30 juin les éliminatoires du premier Bocuse d’Or Afrique, nous connaîtrons alors les deux sélectionnés au Bocuse d’or Monde. Sont en lice : Maroc, Tunisie, Algérie, Gabon, Burkina-Faso et Sénégal.… Continue Reading
Le Bocuse d’or Europe deviendrait-il un mini-championnat nordique ? Une Vasaloppet de la cuisine ? Les Scandinaves ont à nouveau tout engrangé ; à l’exception de la Hongrie qui a pu s’immiscer un temps dans ce concert, on prend les… Continue Reading
Ce fut une belle compétition, d’un niveau encore rarement atteint. Epique par certains aspects. Dramatique par d’autres, ceux qui sont éliminés de la compétition. On a l’impression que le fossé se creuse d’année en année. Ceux-là vont avoir beaucoup de… Continue Reading
Un aperçu de ce qu’on a vu de mieux niveau dressage des assiettes, première et assiette plateau mélangées. C’est donc sans la scénographie des plateaux qui peut s’avérer trompeuse. Crédits photo : studio Julien Bouvier BOCUSE D’OR EUROPE 2018. Partager… Continue Reading
