Le Bocuse d’Or
Focus sur le nouveau venu au concours. Il est 9 heures, pendant que les tribunes se remplissent les candidats sont déjà en action. Dans le box 6 Issam Jaafari, sous-chef du Palace Es Saadi à Marrakech et son commis s’affairent sous les… Continue Reading
Innovation majeure à laquelle il nous a été donné d’assister il y a quelques minutes. Les 24 équipes en finale se rendent à 16 heures dans l’espace Metro pour choisir leurs 3 garnitures surprises devant accompagner le poisson, marché animé par Régis Marcon et… Continue Reading
A deux jours du début des épreuves de cuisine artistique, récapitulons la notation du Bocuse d’or suite au changement de règlement. Jury Dégustation Goût 40 pts Présentation 20 pts Spécificité et originalité géographique 20 pts (la valorisation de la diversité des patrimoines culinaires… Continue Reading
Voici quelques caractéristiques remarquables… ne préjugeant en rien de la victoire finale : Le plus jeune : Sigurour Haraldsson, Islande, 24 ans Le plus âgé : Adam Benett, United Kingdom, 45 ans Le plus titré : Shannon Kellam, Australie, a… Continue Reading
Box 1 à 12 Mercredi 30 janvier Danemark, Jeppe Foldager, 26 ans Sri-Lanka, Buddhika Samarasekara, 39 ans Estonie, Heidy Pinnak, 39 ans Australie, Shannon Kellam, 35 ans Italie, Alfio Ghezzi, 42 ans Suisse, Teo Chiaravalloti, 33 ans France, Thibaut Ruggeri,… Continue Reading
Pour ceux qui voudraient supporter telle ou telle équipe, voici l’ordre de passage, du box 1 au box 12 : Mardi 29 janvier Islande Sigurður Haraldsson, 24 ans Suède Adam Dahlberg, 35 ans Singapour, Eng Tong Yew, 34 ans Chine,… Continue Reading
et les autres dans leurs bunkers. Lyon est certes la capitale auto-proclamée de la gastronomie française mais on parle aussi beaucoup de la proche Savoie ces derniers temps. Yannick Alleno, ancien titré au concours Bocuse d’Or qui a annoncé son… Continue Reading
La dernière wild card a été attribuée à l’Italie qui était arrivée 13 ème sur 20 équipes lors du Bocuse d’Or Europe, un soulagement du côté des Italiens qui n’ont jamais manqué une compétition ces dernières années. Voici la liste… Continue Reading
Maintenant que 23 des 24 équipes sont connues (l’Asie a sélectionné dernièrement Singapour, le Japon, la Chine et le Sri Lanka et une wild card reste à attribuer), l’organisateur promulgue un nouveau règlement. Deux observations principales ont été tirées des dernières… Continue Reading
Nous l’avions posé en favori en ces colonnes, Orjan Johannessen gagne le Bocuse d’Or Europe, la Norvège pour la seconde fois. 1er Norvège 2ème Suède 3ème Danemark Plat poissons : Islande Plat viandes : Royaume-Uni Meilleur commis : France L’Islande… Continue Reading
