Plats de viande
Et les plats de viande Partager la publication « Plats de viande » FacebookPinterestTwitterPartager…E-mail
Bocuse d’Or « Monde »
Bocuse d’Or « Monde »
Assiettes de poisson
Voici les assiettes de poisson sorties par les équipes Partager la publication « Assiettes de poisson » FacebookPinterestTwitterPartager…E-mail
Le classement du Bocuse d’or 2013
1. France 1687 points 2. Danemark 1616 3. Japon 1604 4. Royaume-Uni 1598 5. Norvège 1541 6. Suède 1502 7. Etats-Unis 1495 8. Islande 1471 9. Canada 1387 10. Hongrie 1355 Classement viande : 1. France 868 2. Danemark 806 3. Royaume-Uni… Continue Reading
Thibaut Ruggeri nouveau Bocuse d’or
Après plusieurs années de vaches maigres la France remet les compteurs à l’heure. Voici les résultats de la compétition : 1. France 1687 points 2. Danemark 1616 points 3. Japon 1604 points Prix viandes : Royaume-Uni Prix poisson : Norvège Meilleur commis… Continue Reading
Le Maroc en action
Focus sur le nouveau venu au concours. Il est 9 heures, pendant que les tribunes se remplissent les candidats sont déjà en action. Dans le box 6 Issam Jaafari, sous-chef du Palace Es Saadi à Marrakech et son commis s’affairent sous les… Continue Reading
Le marché du Bocuse d’or
Innovation majeure à laquelle il nous a été donné d’assister il y a quelques minutes. Les 24 équipes en finale se rendent à 16 heures dans l’espace Metro pour choisir leurs 3 garnitures surprises devant accompagner le poisson, marché animé par Régis Marcon et… Continue Reading
Bocuse d’or J – 2
A deux jours du début des épreuves de cuisine artistique, récapitulons la notation du Bocuse d’or suite au changement de règlement. Jury Dégustation Goût 40 pts Présentation 20 pts Spécificité et originalité géographique 20 pts (la valorisation de la diversité des patrimoines culinaires… Continue Reading
Particularités des candidats 2013
Voici quelques caractéristiques remarquables… ne préjugeant en rien de la victoire finale : Le plus jeune : Sigurour Haraldsson, Islande, 24 ans Le plus âgé : Adam Benett, United Kingdom, 45 ans Le plus titré : Shannon Kellam, Australie, a… Continue Reading
Bocuse d’Or 2013, ordre de passage 2ème journée
Box 1 à 12 Mercredi 30 janvier Danemark, Jeppe Foldager, 26 ans Sri-Lanka, Buddhika Samarasekara, 39 ans Estonie, Heidy Pinnak, 39 ans Australie, Shannon Kellam, 35 ans Italie, Alfio Ghezzi, 42 ans Suisse, Teo Chiaravalloti, 33 ans France, Thibaut Ruggeri,… Continue Reading
Bocuse d’Or 2013, ordre de passage 1ère journée
Pour ceux qui voudraient supporter telle ou telle équipe, voici l’ordre de passage, du box 1 au box 12 : Mardi 29 janvier Islande Sigurður Haraldsson, 24 ans Suède Adam Dahlberg, 35 ans Singapour, Eng Tong Yew, 34 ans Chine,… Continue Reading
