Le Bocuse d’Or poursuit son internationalisation. Après le Maroc en 2013 et 2015 c’est au tour de la Tunisie de postuler à l’obtention d’une wild card pour 2017, et vient à cet effet de créer une Team Tunisie Bocuse d’Or… Continue Reading
Le Bocuse d’Or Suisse 2006 et Bocuse de Bronze 2007, Franck Giovannini (seul suisse à avoir atteint le podium du Bocuse d’Or), prend la succession en cuisine de Benoît Violier, qui s’est inexplicablement donné la mort en février dernier, au… Continue Reading
Ceux qui lisent régulièrement ces lignes ont bien compris que le Bocuse d’Or est l’antichambre de l’excellence. Preuve s’il en fallait, le premier restaurant 3 étoiles au Danemark paru dans l’édition Nordic Guide du Michelin est le Géranium du triple… Continue Reading
On n’échappe pas à la clameur ambiante : Monsieur Paul Bocuse, sans qui ces pages n’existeraient pas, fêtera ses 90 ans le 11 février 2016. Lorsqu’en 2007 a été présenté le nouveau trophée ci-contre, statuette de 45 cm que le… Continue Reading
Une information que nous voulions partager alors que le silence est de mise sur la préparation des équipes nationales au concours de mardi. Le SIRHA aux 18 concours gastronomiques est décidément le salon à la pointe en France. En tant… Continue Reading
Le nouveau livre de recettes des Bocuse d’or Winners est en vente. Cette fois-ci sous l’égide du micro-crédit solidaire avec la bénédiction de Muhammad Yunus, l’inventeur du micro-crédit, prix Nobel 2006. Les trente-neuf chefs qui composent l’association des Bocuse d’Or… Continue Reading
L’ordre de passage au concours a été tiré au sort, la France passant le mardi il va falloir batailler ferme car c’est plutôt un handicap dans la configuration du Bocuse d’Or, les candidats du mercredi pouvant réajuster en fonction de… Continue Reading
Le lundi 19 mai s’est déroulée la rencontre entre la Team France technique et ses sponsors au Terroir Parisien, le restaurant de GL Events situé au palais Brongniart à Paris. L’équipe technique de gauche à droite : Fabrice Desvignes, Guillaume… Continue Reading
La Suède a mis les grand moyens pour l’organisation du Bocuse d’Or Europe 2014. Aucun incident notable à signaler hormis l’impondérable, le four du box hollandais qui tombe en panne 15 minutes avant de sortir le plat de viande. Après… Continue Reading
Quelque chose nous disait lors de la démonstration des 20 ans d’un Bocuse d’Or organisée le mois dernier que Michel Roth allait fêter dignement cet anniversaire. C’est chose faite puisqu’en attendant la réouverture du Ritz fermé pour travaux, il a… Continue Reading
