Il fallait s’y attendre, le virus perturbe le Bocuse d’Or dans sa phase de préparation. La sélection Amériques qui devait se tenir les 3 et 4 mai à Lima au Pérou, est reportée au 27 septembre. Le Bocuse d’Or Europe… Continue Reading
Le visuel clinique du Danemark avait emporté l’adhésion du jury au récent Bocuse d’or, aujourd’hui nous savons pourquoi leurs présentations étaient si parfaites. Le vainqueur du concours, le danois Toft-Hansen, admet dans une interview, que l’impression 3D a tenu une… Continue Reading
« On vit le moment présent sans jamais savoir ce que l’on représente. Ce n’est qu’après notre mort que l’on peut mesurer la trace qu’on laisse« . Paul Bocuse Partager la publication « Remember. Cook For Him. Souvenirs. » FacebookPinterestTwitterPartager…E-mail
Certains vous le diront, il vaut mieux passer le second jour car le passé montre que le vainqueur se recrute souvent lors de cette journée. C’est le cas depuis que nous avons ouvert ce blog, 2017, 2015, 2013 (les 5… Continue Reading
Les sélections Asie-Pacifique et Amérique sont terminées. C’est sans surprise que le Japon (chef Hideki Takayama) remporte la première et les Etats-Unis (Matthew Kirkley qui officie dans un 3 étoiles Michelin à San Francisco), la seconde. Ces deux nations se… Continue Reading
A quand un plat du Bocuse d’Or en impression 3D ? Sous cette question provocatrice se cache une expérience originale qui va être tentée par le chef hollandais triplement étoilé, Jan Smink. Celui-ci est un habitué du Bocuse d’Or :… Continue Reading
Matthieu Otto a constitué sa garde rapprochée. Une équipe très expérimentée avec un capitaine qui connaît le règlement dans ses moindres détails (la France avait raté la seconde place en 2017 à cause d’une nébuleuse notation cuisine). Il s’agit de… Continue Reading
Le concours Bocuse d’or continue à prendre de l’ampleur. Les dates à retenir en 2018 : 12-13 avril : Bocuse d’Or Americas Pour la première fois, les sélections pour le Bocuse d’Or de l’autre côté de l’Atlantique regrouperont l’Amérique du… Continue Reading
L’Islande, pays invité d’honneur de cette année, n’a pas lésiné et envoyé en terre alsacienne Victor Örn Andrésson, le troisième du Bocuse d’Or 2017 qui avait apporté le second podium à son pays en février dernier, à la surprise générale… Continue Reading
Insuffisamment mis en lumière, le rôle du commis dans l’épreuve-reine de cuisine artistique transparaît au gré de cet éclairage de Saga-bocusedor.com sur Benjamin Vakanas, meilleur commis du monde 2017. Le commis a un rôle majeur dans l’équipe, c’est lui qui… Continue Reading
