Singapour est un de nos outsiders favoris et une équipe bien sympathique. Ce Bocuse d’Or 2021 contient une autre nouveauté passée un peu inaperçue, la note cuisine a été rehaussée et compte désormais pour 15 % de la note. A… Continue Reading
L’histoire d’un pays se lit dans son assiette. La Norvège donne le ton de la nouvelle épreuve Take away en présentant en première page de son menu l’ancêtre du bento, Ferdaskrin (ferda = voyager en ancien Nordique) datant de 1680.… Continue Reading
Les équipes s’affairent. On est 7 heures du matin. La Norvège débutera en premier à 8H00, puis toutes les 13 minutes le jury donnera le top à la prochaine équipe. Aperçu sur Sebastian Gibrand, Suède, qui met déjà en place… Continue Reading
On aime bien chez Saga Bocuse d’Or se pencher sur ces parcours atypiques qui mènent au Bocuse d’Or. Après l’Indonésie et Singapour, c’est au tour du 4ème asiatique, la Thaïlande. C’est la seconde fois que la cuisine siamoise sera présente… Continue Reading
Ce n’est pas encore officiel mais la rumeur se précise, et il est vrai qu’elle ferait sens en cette année 2021 où la gastronomie française a été déclarée cause nationale après tous les coups qu’à pris cette industrie avec le… Continue Reading
Alors que les mauvaises nouvelles s’enchaînent (c’est à présent le Canada qui abandonne pour cause de pandémie et d’impossibilité de se préparer), le Bocuse d’Or poursuit sa mue dans ces temps troublés. De l’actualité du moment vient l’idée géniale de… Continue Reading
En temps normal nous aurions eu un janvier chargé avec les épreuves du Bocuse d’Or 2021. Nous aurions titré sans doute « La Norvège, encore… Et la France dans tout cela ? » (plaisanterie…). Mais nous sommes à la diète alors on… Continue Reading
C’est une nouvelle qui nous a attristée. Le sympathique Matti Jämsen, que nous fréquentions depuis de nombreuses années dans les allées du Bocuse d’or, vient de décéder d’une grave et subite maladie à l’âge de 41 ans. L’homme du nord… Continue Reading
Nous l’avions laissé supposer et on le sentait bien arriver. La date du salon support du Bocuse d’or devenait impossible à tenir en plein mois d’hiver et de virus circulant, surtout après que les autres salons, le SIAL, Equip’hôtel, ont… Continue Reading
Après les USA, le Royaume-Uni et l’Allemagne, la Belgique vient à son tour d’annoncer forfait pour Tallinn les 15 et 16 octobre prochains en raison de la situation sanitaire en Belgique. Son candidat, qui avait terminé 8ème lors des éliminatoires… Continue Reading
