Ils sont en lice au Bocuse d’or 2023
🇦🇺 Australie : Alex McIntosh 🇧🇪 Belgique : Sam Van Houcke 🇨🇦 Canada : Samuel Sirois 🇨🇱 Chili : Ari Zuñiga 🇨🇳 Chine : Nick Lin 🇨🇴 Colombie : Carlos Pàjaro 🇰🇷 Corée du Sud : Hwang Byeong Hyen 🇩🇰… Continue Reading
actualités
Toutes les actualités du Bocuse d’Or
Maurice, une première
Bravo. Ils avaient essayé en 2021, les Mauriciens sous la houlette du Chef Kritesh Halkory de l’hôtel Constance Prince, membre des Leading hotels of the world, réussissent du second coup à figurer au Bocuse d’Or et accèdent par la grande… Continue Reading
Un Bocuse d’Or Asie au rabais
En raison de la pandémie (qui ne sévit pourtant pas plus qu’ailleurs en Asie), le Bocuse d’Or Asie n’a pas eût lieu. Alors pourquoi circulent sur le web des photos avec 1er prix Japon, second prix Corée et 3ème Chine,… Continue Reading
Quart d’heure américain
C’est sans aléa que les Etats-Unis s’imposent au concours Amérique, devant le Canada et le Chili, organisateur. Aucune surprise donc et c’est, hélas pour le suspense, devenu un classique. Au Bocuse d’or Monde aussi, peu de place pour un coup… Continue Reading
Europe jour 2 – les résultats
Après une remise de prix interminable suite aux flatteries et temps morts habituels (ils nous mettent quand même 20 secondes de décompte pour un prix plateau ou assiette), sont qualifiés pour la finale 2023, dans l’ordre : Danemark (envisagé au… Continue Reading
Europe Jour 1
17 nations s’affrontent en Hongrie. Sans la Russie, congédiée, et l’Ukraine pour les raisons qu’on imagine, les restaurateurs y participent à l’effort de guerre et le Bocuse d’Or est bien loin de leurs préoccupations. Ils venaient juste de rejoindre la… Continue Reading
Un boycott de la Russie s’impose
Suite à l’invasion de l’Ukraine de nombreuses compétitions sportives ont mis le pays renégat hors concours, le CIO, la FIFA, l’UEFA, l’Eurovision… Alors qu’en est-il de la présence russe au Bocuse d’Or Europe fin mars, qui se voit souvent comme… Continue Reading
Bocuse d’Or Europe 2022 – les chefs en lice
Ils sont 19 qui essaieront de se qualifier pour le Bocuse d’Or Monde : Jour 1, le 23 mars 2022 Pologne – Jakub Kasprzak – Chef du restaurant Lumière à Baranowo. Un « Bocusien », ancien étudiant de l’Institut, dont c’est la… Continue Reading
Budapest bis
Le Bocuse d’Or Europe, pré-sélection pour le championnat du Monde 2023, se tiendra à nouveau en Hongrie les 23 et 24 mars prochain. La Hongrie avait remporté l’épreuve la dernière fois qu’elle l’avait organisée et pense rééditer cet exploit. Elle… Continue Reading
Davy les a crockett
Son paleron au jus braisé fera date. Infusé aux graines de moutarde et fleurs d’ail des ours fermentées, complété par les garnitures petits pois augmentés et raviole d’artichaut, un ragoût de haute volée (tombée de champignons rares et sauvages avec… Continue Reading
