Toutes les actualités du Bocuse d’Or
Depuis 2017 on n’avait plus revu les Allemands au Bocuse d’Or. Le pays aux 10 trois étoiIes et 46 deux étoiles est de retour dans la compétition culinaire reine. Les organisateurs viennent d’annoncer que des qualifications auront lieu les 25… Continue Reading
La nouvelle est tombée ce samedi 1er juillet, Serge Vieira est décédé à l’âge de 46 ans des suites de maladie contre laquelle il luttait depuis un an. Nous avons connu Serge en 2003 en pleine préparation du Bocuse d’Or… Continue Reading
Le Bocuse d’Or est à un tournant. Depuis 20 ans que nous en décryptons les péripéties, nous nous rendons bien compte qu’arrive un point d’inflexion. Le point haut est peut-être déjà derrière nous car la dernière session, 2023, n’a pas… Continue Reading
Comme en 2019, la victoire danoise est indiscutable et prévisible. Dans le prolongement du Bocuse d’Or Europe, le binôme du Royaume, Brian Mark Hansen et Elisabeth Madsen, remporte le Bocuse d’Or avec plus de 100 pts d’avance sur le second,… Continue Reading
En entrée, cuillère de miel / stick de butternut. Le terme français de doubeurre est particulièrement approprié étymologiquement, ce velouté naturel que l’équipe de France désire accentuer. Le goût sera plus acidulé marié à de la pomme. Posé sur un… Continue Reading
Le défi auquel s’attelle la France : remporter le Bocuse d’Or deux fois de suite. Ce n’est plus arrivé depuis 2007. Le plateau de la France a été pensé comme un écrin de glace. Pochée sur un os dans un… Continue Reading
Beaucoup d’émotion ce matin dans le box de la France. La jeune Naïs Pirollet, 25 ans, en attente du top départ, avec sur ses épaules le poids d’une nation entière. Emmanuel Macron s’était déplacé à Lyon hier soir pour lui… Continue Reading
C’est le moment qu’on préfère chez Saga Bocuse et pour y goûter il faut être matinal. Les équipes s’activent sous les regards du jury Cuisine qui ne perd pas une miette de leur mode d’organisation. Jérôme Bocuse salue toutes les… Continue Reading
Le jury du Bocuse d’Or a souvent été accusé de favoritisme, chaque pays votant pour ses attaches, mais force est de constater que d’année en année, il se réinvente sous l’impulsion du chef triplement étoilé Bocuse d’Or, Régis Marcon, président… Continue Reading
Elles ne sont que 17 % de femmes en cuisine en France (82 % en hôtellerie) mais elles travaillent à se faire une place et savent jouer des coudes. Sur 638 restaurants étoilés Michelin en France en 2021, elles ne… Continue Reading
