Un aperçu de ce qu’on a vu de mieux niveau dressage des assiettes, première et assiette plateau mélangées. C’est donc sans la scénographie des plateaux qui peut s’avérer trompeuse. Crédits photo : studio Julien Bouvier BOCUSE D’OR EUROPE 2018. Partager… Continue Reading
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L’Italie organise le Bocuse d’Or pour la première fois de son histoire, sous les yeux des supporters venus encourager leur équipe et dont les Belges font la meilleure impression, en nombre et en bruit grâce à leurs grosses caisses. Dommage… Continue Reading
And see it on Youtube ! Le concours sera accessible en direct sur la chaîne YouTube les 11 et 12 juin. Et voici la galerie des chefs qui représenteront leur pays. Partager la publication « See you in Turin » FacebookPinterestTwitterPartager…E-mail
Les sélections Asie-Pacifique et Amérique sont terminées. C’est sans surprise que le Japon (chef Hideki Takayama) remporte la première et les Etats-Unis (Matthew Kirkley qui officie dans un 3 étoiles Michelin à San Francisco), la seconde. Ces deux nations se… Continue Reading
11 juin ordre de passage Box 1 Pologne David Szkudlarek Folwark Folińscy Restaurant Box 2 Belgique Lode De Roover Fleur de Lin Restaurant, Zele Box 3 Islande Bjarni Siguróli Jakobsson Reykjavík Gastronomy Box 4 Hongrie Adam Pohner Kistücsök Restaurant Box… Continue Reading
A quand un plat du Bocuse d’Or en impression 3D ? Sous cette question provocatrice se cache une expérience originale qui va être tentée par le chef hollandais triplement étoilé, Jan Smink. Celui-ci est un habitué du Bocuse d’Or :… Continue Reading
Jour 1, 11 juin, du box 1 au 10 : Pologne Belgique Islande Hongrie Allemagne Pays-Bas Espagne France Suisse Royaume-Uni Jour 2, 12 juin, du box 1 au 10 : Russie Suède Croatie Finlande Norvège Danemark Italie Bulgarie Estonie Turquie… Continue Reading
Matthieu Otto a constitué sa garde rapprochée. Une équipe très expérimentée avec un capitaine qui connaît le règlement dans ses moindres détails (la France avait raté la seconde place en 2017 à cause d’une nébuleuse notation cuisine). Il s’agit de… Continue Reading
Photo 2009, dernière fois ou Paul Bocuse participait au Bocuse d’Or comme président du jury. Rare photo de lui en action, ici avec un oeil critique. Crédit photo Chroma France. Partager la publication « Hommage au mage de la cuisine »… Continue Reading
