De notre correspondant sur place. Le premier travail sur cette épreuve : le filet mignon. On a vu des équipes qui n’ont pas respecté le règlement, ne démarrant pas avec le filet, comme c’était spécifié. Cela pourrait être éliminatoire, le Bocuse d’Or c’est aussi une foule de règles à observer, de la propreté à l’anti-gaspillage, des points qui peuvent rapidement s’envoler, sous l’oeil des juges scrutateurs.
