C’est sans aléa que les Etats-Unis s’imposent au concours Amérique, devant le Canada et le Chili, organisateur. Aucune surprise donc et c’est, hélas pour le suspense, devenu un classique. Au Bocuse d’or Monde aussi, peu de place pour un coup de théâtre, nous trouvons que cela soulève des questions. Si les petites écuries ne servent plus que de sparring-partner, ne vont-elles pas se lasser ?
Les deux autres pays qui viendront à Lyon sont la Colombie et le Mexique.
En France aussi, quart d’heure américain, avec changement de partenaire. Tabata Mey, coach de l’équipe de France, cède sa place à Jacques Marcon. Jacques Marcon n’a encore jamais coaché, mais son père Régis, Bocuse d’Or 1995, saura lui prodiguer des conseils avisés. Il faudra relever la tête car la performance française lors des demi-finales n’a pas été grandiloquente.
