C’est ce qu’a affirmé le Président de la République hier soir au dîner des chefs à LYON. Le président Emmanuel Macron a parlé « d’esprit de conquête que nous devons retrouver ensemble ». La surprise est venue dans la foulée (le projet se murmurait en coulisses depuis un certain temps), l’annonce d’un Clairefontaine de la cuisine à Lyon, patrie du concours le plus relevé de la planète, ce que demandait la Team France depuis longtemps, pour en finir avec les difficultés rencontrées par les petites structures lors des compétitions internationales. C’est une grande victoire après un lobbying de plusieurs années, on se souvient ici du temps pas si lointain où nous vendions des T-Shirts pour boucler le budget de la Team France ! Celui-ci vient d’être multiplié par 100 depuis 2005, année où Serge Vieira actuel Président de la Team remporta le Bocuse d’Or, suivi 2 ans plus tard par Fabrice Desvignes, aujourd’hui chef de l’Elysée. Sans doute le déclic final pour la reconnaissance de cette cause, en sus de l’ancien Chef élyséen très impliqué dans le staff technique 2019, Guillaume Gomez, intronisé ambassadeur de la cuisine française à l’étranger en mars dernier.
