Le tant attendu Bocuse d’Or 2021, comme une énorme respiration dans un métier chahuté qui panse encore ses plaies, preuve que le monde reprend un nouveau cycle. Preuve aussi d’un engouement croissant : les tribunes de Lyon saluent le régional de l’étape pendant le match de foot Lyon – Lorient. Davy Tissot subit une énorme pression car la France a mis les moyens cette fois. 1 million d’€ de budget, un métronome de la cuisine qui relève le gant du seul objectif (inavoué) : Vaincre.
