Nouveau challenge pour ancien lauréat

Franck Giovannini Bocuse de Bronze 2007 avec les couteaux Type 301 Design by F.A. Porsche

Le Bocuse d’Or Suisse 2006 et Bocuse de Bronze 2007, Franck Giovannini (seul suisse à avoir atteint le podium du Bocuse d’Or), prend la succession en cuisine de Benoît Violier, qui s’est inexplicablement donné la mort en février dernier, au restaurant de l’hôtel de ville à Crissier. Eleve de Girardet et de Rochat, Franck fréquente les cuisines de Crissier depuis plus de 20 ans. On le devine puiser dans le terroir vaudois pour alimenter sa carte dans la continuité de Benoît Violier, tout en y apposant sa touche personnelle. Nous lui souhaitons bonne chance. Comme Rasmus Kofoed, président du jury du prochain Bocuse d’or Europe récemment promu 3 étoiles Michelin, nous avons donc un nouveau lauréat du concours qui flirte avec le firmament étoilé.