Ceux qui lisent régulièrement ces lignes ont bien compris que le Bocuse d’Or est l’antichambre de l’excellence. Preuve s’il en fallait, le premier restaurant 3 étoiles au Danemark paru dans l’édition Nordic Guide du Michelin est le Géranium du triple… Continue Reading
Il n’y eût pas photo au Bocuse d’Or Allemagne, Marvin Böhm du restaurant*** Aqua du Ritz-Carlton de Wolfsburg écrase ses concurrents et représentera ses couleurs au Bocuse d’Or Europe. Un candidat encore inexpérimenté mais très prometteur (pour la petite histoire… Continue Reading
On n’échappe pas à la clameur ambiante : Monsieur Paul Bocuse, sans qui ces pages n’existeraient pas, fêtera ses 90 ans le 11 février 2016. Lorsqu’en 2007 a été présenté le nouveau trophée ci-contre, statuette de 45 cm que le… Continue Reading
Après l’Italien Marco Acquardi, dont le mentor n’est autre que le Bocuse d’Or danois Rasmus Kofoed, du Géranium à Copenhague, et le Suisse, Portugais de naissance, Filipe Fonseca Pinheiro chef de partie de l’hôtel de Ville de Crissier (touché par… Continue Reading
