Le 13 octobre se tenait à l’école Tsuji la sélection japonaise pour le prochain Bocuse d’Or ! Nous connaissons donc maintenant le nom de celui qui aura la lourde tâche de représenter le Japon après l’excellente place réalisée par Noriyuki Hamada en janvier dernier. Avant d’en arriver là, le chef Takayama du restaurant « La maison de Gill » devra passer l’épreuve du Bocuse d’Or Asia à Shangai en juin 2014. Plus de photos sur la page Facebook officielle du Bocuse d’or
La succursale de Gilles Tournadre à Kobe (1 étoile Michelin) faisant une cuisine française inspirée de la maison-mère, 2 étoiles à Rouen, le Japon envoie cette fois un chef au Bocuse d’Or qui connaît les ficelles de la cuisine française et asiatique, un mélange qui pourrait s’avérer détonnant et dont on aura beaucoup de plaisir à suivre le parcours. Le Japon, motivé par le bronze de cette année ne vise pas moins que la victoire finale.
