Focus sur le nouveau venu au concours.
Il est 9 heures, pendant que les tribunes se remplissent les candidats sont déjà en action. Dans le box 6 Issam Jaafari, sous-chef du Palace Es Saadi à Marrakech et son commis s’affairent sous les yeux de leur coach Sébastien Bontour. Il saute aux yeux que Issam est le plus sportif du lot, il court littéralement dans le box. A cela deux raisons, c’est sa façon de faire d’après son coach, et le temps est minuté, la cuisine marocaine se caractérisant par un temps de préparation et de mijotage plus long. Issam Jaafari doit donc être le plus rapide ! Sous les yeux des journalistes médusés par sa technique pour fileter le turbot, Issam nous concocte un turbot aux senteurs du Maghreb, un turbot farci de homard et à l’inverse un homard au turbot. Son commis Anas Ifiss s’occupe des garnitures dans un premier temps et manie l’outil avec dextérité. Le Maroc fait bonne impression dans cette première phase, confirmant qu’il à sa place au sein de la grande gastronomie mondiale. Lyon, Sirha, 29 janvier 2013
