Enrico Crippa, chef du Piazza Duomo, à Alba, qui vient de décrocher sa troisième étoile, sera le président d’Honneur du jury les 29 et 30 janvier 2013. Un poste occupé pour la première fois par un chef italien dans l’histoire du concours. Ce choix reflète les ambitions du Sirha (salon mondial de la restauration et de l’hôtellerie), qui a repêché pour la finale mondiale l’Italie, 13ème sur 20 nations au dernier Bocuse d’or Europe. Le jury du Bocuse d’Or sera complété par le chef danois Rasmuss Kofoed (Bocuse de bronze 2005, Bocuse d’argent 2007 et Bocuse d’Or 2011), président du jury international, et par Paul Bocuse, président fondateur du concours.
