A peine désigné, le vainqueur du Bocuse d’Or Allemagne 2012 se retire de la compétition ! Décidément cette année le concours nous livre des situations inédites. Pour des raisons personnelles Johannes Goll laisse sa place au deuxième de l’épreuve nationale, comme le règlement en dispose. Il s’agit de Oliver Röder, le chef du restaurant Landlust Burg Flamersheim près de Cologne. Oliver Röder a la réputation de quelqu’un qui réinterprète la cuisine allemande, s’inspirant de sa région d’adoption, l’Eifel. Un changement de perspective comparé au récent vainqueur et peut-être une bonne chose pour se détacher du lot.
