Dernière ligne droite pour les candidats pour ce challenge extrêmement relevé. Difficile de donner un favori car même les petits pays mettent le paquet cette année. C’est ainsi que la Belgique par exemple présente un candidat rompu aux concours : Gaëtan Colin, restaurant Jaloa à Bruxelles (16/20 au Gault Millau) récemment élu « grand de demain » par le même guide. La compétition nous semble très ouverte cette année et quelques surprises sont sûrement à attendre.
| 25/01/11 | ||
| BOX | Pays | Candidats |
| 1 | Indonésie | Guruh NUGRAHA |
| 2 | Argentine | Juan Pedro DEMURU |
| 3 | Pologne | Rafal JELEWSKI |
| 4 | Islande | Thrainn Freyr VIGFUSSON |
| 5 | Belgique | Collin GAETAN |
| 6 | Chine | Shi JING SHEN |
| 7 | Guatemala | Nicolás PALOMO VENTURA |
| 8 | Pays-Bas | Marco POLDERVAART |
| 9 | Finlande | Matti JÄMSEN |
| 10 | France | Jérôme JAEGLE |
| 11 | Australie | Russel CLARKE |
| 12 | Japon | Tatsuo NAKASU |
| 26/01/11 | ||
| BOX | Pays | Candidats |
| 1 | Suède | Tommy MYLLYMÄKI |
| 2 | Uruguay | Álvaro Martín VERDEROSA GONZALEZ |
| 3 | Danemark | Rasmus KOEFOED |
| 4 | Canada | Ryan STONE |
| 5 | Allemagne | Ludwig HEER |
| 6 | Suisse | Franck GIOVANNINI |
| 7 | Royaume Uni | Simon HULSTONE |
| 8 | Etats-Unis | James KENT |
| 9 | Italie | Alberto ZANOLETTI |
| 10 | Malaisie | See LAY NA |
| 11 | Espagne | Juan Andrés RODRIGUEZ |
| 12 | Norvège | Gunnar HVARNES |
