Après avoir eu en 2009 le boeuf écossais Aberdeen Angus Beef pour le plat de viande ainsi que le cabillaud, les coquilles Saint-Jacques royales et les crevettes sauvages de Norvège pour le poisson, voici les produits officiels sélectionnés pour l’épreuve 2011 du bocuse d’Or :
Pour le poisson, la lotte d’Ecosse accompagnée de tourteau d’Ecosse et de langoustines d’Ecosse.
Pour la viande, L’Agneau d’Ecosse et ses abats.
