Le Suisse Franck Giovannini, 35 ans sous-chef au restaurant Hôtel de Ville à Crissier (VD), a été élu meilleur cuisinier de Suisse. Il n’a pas failli à son rôle de favori en remportant la finale du « Cuisinier d’Or 2010 » qui a eu lieu à Berne le 1er mars. En gagnant le trophée le plus convoité de la gastronomie suisse, Franck a également remporté son billet pour le Bocuse d’Or Europe qui se tiendra en juin. Il a convaincu sous les yeux de Paul Bocuse avec notamment du flétan de Norvège grillé accompagné de Chutney de Granny Smith aux aromates, garni d’aileron amandine au citron et caviar osciètre et noix de Saint-Jacques étuvées aux endives. Franck n’est pas un inconnu, il avait remporté le Bocuse de Bronze en 2007 avec les couteaux Type 301 de Chroma.
Voir aussi la fiche de Franck Giovannini
