Site de soutien du candidat Français au Bocuse d'Or

Le premier Bocuse d’Or a été lancé par Paul Bocuse en janvier 1987 au salon des métiers de bouche de Lyon, devenu le Sirha, Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation. Le principe de l’épreuve : deux plats imposés, l’un de poissons, l’autre de viande, dans un laps de temps imparti (un peu plus de 5 heures), 24 nationalités représentées. Les plats sont connus deux ans en avance, de sorte que la présentation est mûrement réfléchie par les équipes nationales, le timing serré ne laisse aucune place au hasard. A un très haut degré d’exigence, on adjoignit une complication supplémentaire. Les candidats doivent faire leurs gammes en public, dans une salle chauffée à blanc par les supporters des différents pays qui mettent une pression terrible sur les participants. Ce qui fait dire à certains que ce sont les Jeux olympiques de la cuisine artistique. L’évènement connaît un impact médiatique croissant à mesure que le niveau même s’élève. Les candidats Francais, qui ont souvent été aux places d’honneur, relèvent un challenge de plus en plus difficile et la seconde victoire consécutive et sans appel de 2007 a déclenché une vague de frustration dans les autres pays. Seule contre tous, la France va devoir tenir son rang en 2009.